Produktionsområde: mycket liten yta på cirka 5 kvadratkilometer inklusive Gabiano kommun I synnerhet kommer dessa druvor från Cantavenna.
Terräng: uteslutande kuperad, måttlig natur
djup, av kalkhaltigt ursprung som kännetecknas av gamla marina siltiga avlagringar.
Druvsort: 100% Rubino di Cantavenna, i synnerhet en inhemsk vinstock som består av 75% Barbera Doc, 15% Grignolino och de återstående Freisa och Malvasia.
Produktbeskrivning: efter skörd måste druvblandningen lagras i 24 månader enligt lag. Åldrandet sker vanligtvis i ståltunnor eller barriquer.
Speciellt vår Ruby finns i båda versionerna.
Den barbariska och keltiska romerska befolkningen har redan odlat denna vinblandning som är en del av den ampelografiska basen.
Denna vinstock, tack vare den kalkrika jorden, det låga sommarens nederbörd och temperaturgradienten, gynnas
i druvornas sockeransamling. En bra och uthållig sådan
struktur och en hög mängd tanniner garanterar produktens livslängd.
Så här ser vinet ut: stilla, rubinröd till färgen, från
som namnet härstammar från har ljus- och granatreflektioner, doften är mycket intensiv och påminner om toner av rosor, violer, björnbär och körsbär.
Det är ett perfekt vin för aperitif, för- och andrarätter.
Utmärkt med svamp, tryffel och ostar.
Alkoholhalt: 14 grader
Barricato alkoholstyrka: 14,5 grader
Total minsta surhet 6,0 G/L