Officials of the Hill

Alla våra odlingsmarker på Turin-kullarna är 100 % ekologiskt certifierad (STYRD OPERATÖR N.847W), men för oss är detta bara startpunkten. Det är faktiskt vårt jordbruk också 100% biodynamisk , en viktig och avgörande faktor vid val av produkt hälsosam och av högsta kvalitet .

Som bekräftelse och bevis på vårt dagliga engagemang är vår lantbrukskooperativa förening för närvarande DEMETER-certifierad , det viktigaste biodynamiska certifieringsorganet i Europa (certifikat nr 20 prot. nr 275)

SE CERTIFIKATET DEMETER
SE CERTIFIKATET ORGANISK

Vad är biodynamiskt jordbruk?

Biodynamiskt jordbruk. Två ord som antyder ett sätt att arbeta, observera, av leva landet . En livsfilosofi för att uppskatta all harmoni i en odlad åker, följden av årstider och tid.

Med den biodynamiska metoden är lantbruket inne harmoni med naturen , med Jorden och med dem män .

Gödsling, odling och förädling genomförs på ett sätt som de respekterar och främjar jordens bördighet och vitalitet och samtidigt de typiska egenskaperna hos växt- och djurarter.

De djup kontakt med naturen och kostymen respekt för dess rytmer leda, med biodynamiskt jordbruk, till avskaffa användningen av syntetiska mineralgödselmedel och kemiska bekämpningsmedel , och hantera jorden efter kosmiska och måncykler.

Den idealiska grunden för att skapa en biodynamisk enhet är en gård med en boskapsgård. Faktum är att djur utgör en viktig del av denna organism, och tillhandahåller värdefull gödsel, som kan användas efter kompostering för att öka jordens vitalitet.

Enligt den biodynamiska metoden fertilitet och den vitalitet av marken ska erhållas med naturliga medel : kompost framställd av fast gårdsgödsel, växtmaterial som gödsel, växtföljder, mekanisk skadedjursbekämpning och bekämpningsmedel baserade på mineral- och vegetabiliska ämnen.

Genom att göra jorden vital och öka dess biologiska aktivitet växer växter på ett sätt naturligt , näring från ekosystemet av jorden.

Gödsling och markvård syftar därför till att erhålla och bibehålla detta balans .

Källa Demeter.it. För mer djupgående information kan du konsultera den nationella biodynamiska jordbrukswebbplatsen och hemsidan för Föreningen för biodynamiskt jordbruk .

Varför DEMETER?

Varumärkets historia Demeter går tillbaka till 1927, när några bönder som odlade sin mark enligt principerna för biodynamisk beslöt att skydda sina produkter och sina företag. Det var så de tänkte om det Demeter , fruktbarhetens och jordens gudinna. Först med blomstermärket, sedan med ordet varumärke, dök Demeter upp på alla produkter som erhållits från biodynamiska odlingar.

Idag finns Demeter med sina certifieringsorgan i många länder 43 stater , samordnade av Demeter International, federationen med baserat i Tyskland (Darmstadt) grundades 1997 med syftet att säkerställa ett nära samarbete inom de juridiska, ekonomiska och etiska områdena.

Genom hans föreningen har sitt huvudkontor i Parma och utför noggrann kontroll över produktion, omvandling och marknadsföring av biodynamiska produkter, och följer varje steg i leveranskedjan fram till utfärdandet av certifiering och märkning, och försvarar därmed varumärket från eventuellt missbruk och förnedring .

De regler som ska respekteras för att erhålla certifieringen och varumärket Demeter fastställer metoderna för vegetabilisk produktion (användning av kompost och preparat, förbud mot genetiskt modifierade material, etc.), men också direktiv för bearbetning av kött, mejeriprodukter, bageriprodukter , frukt, grönsaker, kryddor, örter och icke-livsmedelsprodukter som kosmetika och textilier.

Vad är EKOLOGISKT?

Och för att ta reda på mer... en artikel som tidningen Picchiovederde skrev för oss:

Under de första dagarna av juni omsluter en mjuk bleklila vidd sidorna av Pecetto-kullen: ett skådespel som för tankarna till soliga Provence. En bild som bekräftas av den omslutande, nästan fantastiska, fängslande men ibland hårda doften som berusar miljontals bin och andra pollinerande insekter, aktiva och surrande i en oupphörlig rörelse. LAVENDEL!

Omedelbart efter de första orden som växlades med Mr. Nils Klaass som är skaparen av så mycket förundran, det visar sig att Provence inte alls intresserar honom. Han har aldrig besökt den franska regionen och - tvärtom - han säger sig inte ha för avsikt att åka till Valensol och dess omgivningar. Än mindre så under blomningssäsongen, när hans arbete kräver maximalt engagemang, eftersom det är dags att skörda och destillera lavendelblommorna för att få den mycket uppskattade eteriska oljan.

Hans verksamhet äger rum i ett ekologiskt och biodynamiskt företag certifierat av Ecogruppo och Demeter (internationell certifiering för biodynamiskt jordbruk) som stoltserar med Europeiska unionens ekologiska logotyp och, på den specifika frågan som ställs om provensalska produktionsmetoder, svarar han helt enkelt med ett leende , skakar lätt på huvudet. Han låter oss därför förstå att i denna sektor, enligt hans mening, fransmännen använder överdrivet mycket kemiska gödningsmedel och system som inte är i harmoni med naturen och jorden, till skillnad från vad som händer med den biodynamiska metoden.

Genom att följa det senare skapas faktiskt ett djupt band med naturen i total respekt för dess rytmer: användningen av syntetiska kemiska gödselmedel och jordbrukskemikalier avskaffas.

Marken odlas enligt de rytmer vars natur är suverän.

Jordens bördighet och vitalitet erhålls med naturliga medel: kompost framställd av avfall från markrengöringsarbete och destillationsrester.

så här föddes kompost: ett perfekt men nu nästan bortglömt fast gödselmedel.

Vidare återför växtföljder, mekanisk anti-parasitkontroll och bekämpningsmedel baserade på mineral- och vegetabiliska ämnen vitaliteten till marken och genom att öka dess biologiska aktivitet växer växterna naturligt och får näring från markens ekosystem.

Herr Klaass är energisk och vänlig: han har bott i Italien i 43 år dit han kom som barn; Han bildade en vacker familj här och saknar inte sin hemstad, Hamburg. Vid 10 års ålder fick han ett växthus i present som han började experimentera med sina första grödor. Därefter tog han examen som agrotekniker och började arbeta som trädgårdsmästare, och startade snart sitt eget företag och ledde ett företag för design och förnyelse av trädgårdar och grönområden. Engagerad i att tillfredsställa en krävande piemontesisk och extraregional kundkrets som bad honom att inte lämna ens "ett ogräs" i trädgården, lärde han känna och använda alla kemiska produkter som erbjuds av industrin för att besegra parasiter och öka blomningen. Efter 20 år var dock den stora vändpunkten: han omvandlade verksamheten genom att förvärva cirka 22 hektar mark i marginalområdena i Turin-kullarna mellan Pino Torinese, Pecetto, Moncalieri och Revigliasco och 2015 skapade han Officinali della Collina, ett litet företag handlar om den ekologiska odlingen av medicinska örter (isop, citronmeliss, damaskros, ringblomma, malva, lager, mejram och helichrysum men i synnerhet medicinsk och hybridlavendel) i full strikthet efter biodynamikens krav.

Enligt Nils tycke är biodynamik en odlingsmetod av "gamla goda grundagronomi", ett respektfullt jordbruk som följer månkalendern, som ska genomföras utan överdrifter eller vidskepelser.

"Sunt förnuft" jordbruk, som nu är sällsynt att hitta på alla områden..........

Biodynamiskt jordbruk är ett holistiskt synsätt på jordbruk, där djurens, böndernas, gårdens och markens hälsa och välbefinnande alla uppfattas som integrerade delar av samma självförsörjande ekosystem. Hela systemet står i relation till den omgivande miljön, med jorden, med kosmos, planeterna och konstellationerna. Allt hänger ihop, växten är en levande organism, liksom jorden, djuret och gården.

Biodynamiskt jordbruk använder samma tekniker som ekologiskt jordbruk plus andra, definierat av Rudolf Steiner (1861-1902) och konsoliderat under de följande decennierna vilket gör det mycket mer än rent och hälsosamt men framför allt bra.

Nils menar att det är meningslöst att tilldela majs stora monokulturytor för att producera biogas, eftersom det är en energikrävande gröda som kräver kraftig bevattning: lavendel (Lavandula officinalis eller angustifolia) kräver däremot lite vatten vid planteringstillfället men sedan behöver den inte längre bevattnas: en aspekt som inte bör underskattas i ljuset av den dramatiska klimatfasen vi står inför. ogräsarterna klipps, ogräsrensas eller ryckas upp manuellt. Det huvudsakliga ogräset representeras av den så kallade "canet" eller Sorghetta (Sorghumhalepense) eller vild sorghum som har blivit mycket populärt speciellt på senare år på grund av monokulturernas dominans och inte särskilt hårda vintrar.

Efter skörden levereras lavendeln inom max tre timmar till destilleriet (som ligger i Spigno Monferrato) för att extrahera den dyrbara eteriska oljan med enbart ånga. Eterisk lavendelolja har flera användningsområden: lugnande/avslappnande, antiseptisk och helande, antireumatisk, insekticid, deodorant och parfymmedel, adjuvans vid behandling av influensasymptom. Den kan också användas i köket och inom industrin, för att tillverka kosmetika.

I sitt laboratorium/företagsbutik, i Pino Torinese huvudkontor, utför Nils kontinuerligt destillationstester för att förbättra och förfina forskningen på ett stort antal eteriska oljor, som är mycket efterfrågade särskilt utomlands (Frankrike, Tyskland, Japan).

Företaget har också ett viktigt pedagogiskt värde, eftersom det varje år besöks av många människor, skolklasser (25 personer per grupp) eller bara nyfikna människor som vill njuta av en stunds avkoppling och föreviga stundens charm med några selfies .

Evenemang anordnas med jämna mellanrum (guidade turer, workshops, snacks, aperitifer).

En av de mest populära workshoparna är lukttester, yoga och den sista är aperitif med pizza på planen.

Att möta lavendelvärlden blir på så sätt ett behagligt och väldoftande sätt att upptäcka Chieri- och Turins kullar.