Produktionsområde: Cantavenna i provinsen Alessandria.
Terräng: unikt kuperad, kännetecknad av en kalkrik natur
från gamla siltiga fyndigheter av marint ursprung.
Druvsort: 100% Barbera Doc.
Efter pressning sker vinifieringen vid en temperatur runt 25 grader med en kort maceration på 8 dagar.
Hur det ser ut: Den sensoriska analysen av vin erbjuder oss en
ljusröd färg, med vinösa aromer och accentuerade frukttoner
röd.
I synnerhet är vår Barbera fortfarande.
Vi producerar även den livliga versionen gjord så genom att lägga till lite Malvasia som ger en lätt naturlig gnistrande effekt till öppningen.
Söt och mjuk smak på samma gång.
Hur man kopplar ihop det: bordsvin, lämpligt till förrätter och även till köttbaserade andrarätter.
Den bör serveras vid cirka 12, 13 grader för att njuta av den som bäst.
Den livliga versionen konsumeras bäst vid en temperatur på 8, 10 grader.
Alkoholhalt: 14 grader