Zona di produzione: Cantavenna in provincia di Alessandria.
Terreno: unicamente collinare, natura calcarea caratterizzata
da antichi depositi siltosi di origine Marina.
Vitigno: 100% Barbera Doc.
Dopo la pigiatura, la vinificazione avviene a temperatura attorno ai 25 gradi con una macerazione breve di 8 giorni.
Come si presenta: L’analisi sensoriale del vino ci offre un
colore rosso vivo, con aromi vinosi e note accentuate di frutti
rossi.
In particolare la nostra Barbera è ferma.
Produciamo anche la versione briosa resa tale da un’aggiunta di un po’ di Malvasia che dona una leggera spumantizzazione naturale all'apertura.
Sapore sapido e morbido allo stesso tempo.
Come si abbina: vino da pasto, adatto a primi piatti ed anche per secondi di carne.
Va servito attorno ai 12, 13 gradi per assaporarla al meglio.
La versione briosa è bene invece consumarla ad una temperatura di 8, 10 gradi.
Titolo alcolometrico: 14 gradi